幻の魚「エンザラ」ってどんな魚？

「エンザラ」という魚をご存知ですか？
当店がテレビでも紹介したことのあるこの魚は、幻の魚と呼ばれる珍しいもので、学名はクロシビカマス、別名スミヤキとも呼ばれているようです。
鋭い顔に真っ黒な体、しかも腹の中まで黒く、見た目は怖いこの魚ですが、実は身がやわらかく、脂が乗って大変に美味しい魚です。
珍しいため常にご用意できるわけではありませんが、運が良ければ幻の美味に遭えるかもしれません。